А. Медленное мясо
1. Если мясная заготовка заморожена слишком сильно, ее легко сломать при нарезании тонких ломтиков, а сопротивление слишком велико при нарезке толстых ломтиков, что может легко привести к блокировке двигателя и даже его сжиганию.По этой причине перед нарезкой мяса необходимо замедлить мясо (заморозить мясную заготовку в инкубаторе, чтобы ее внутренняя и внешняя температура одновременно медленно повышалась, процесс, называемый медленным мясом).
2. Если толщина ломтиков мяса менее 1,5 мм, подходящая температура мясной заготовки внутри и снаружи составляет -4 ℃ (поместите замороженную мясную заготовку в морозильную камеру и выключите питание на 8 часов).В это время прижмите мясную заготовку ногтями, и на поверхности мясной заготовки появится вмятина.
3. Если толщина ломтика превышает 1,5 мм, температура мясной заготовки должна быть выше -4 ℃.А с увеличением толщины ломтика соответственно должна повышаться и температура мясной заготовки.
Б. Нож
1. Круглое лезвие слайсера изготовлено из высококачественной износостойкой инструментальной стали, а режущая кромка затачивается перед отправкой с завода.
2. После того, как круглое лезвие затупилось в результате использования, его можно заточить с помощью точилки для ножей, оснащенной случайным оборудованием.Затачивайте лезвие часто и экономно.Перед заточкой ножа очистите лезвие от масла, чтобы оно не испачкало шлифовальный круг.Если шлифовальный круг испачкан жиром, очистите его щеткой и щелочной водой.
3. Когда точилка для ножей не затачивается, шлифовальный круг находится далеко от лезвия, а шлифовальный круг находится близко к лезвию при заточке ножа.Метод регулировки высоты и угла шлифовального круга
A. Отрегулируйте высоту шлифовального круга. Ослабьте болт, снимите всю точилку для ножей и отрегулируйте длину удлинителя винта на опоре точилки для ножей.
B. Отрегулируйте угол шлифовального круга. Ослабьте два стопорных болта на корпусе точилки для ножей и потяните точилку для ножей, чтобы изменить угол между ней и опорой.
4. Нажмите кнопку «лезвие», чтобы повернуть лезвие, и поверните заднюю ручку вала шлифовального круга по часовой стрелке, чтобы шлифовальный круг сопротивлялся лезвию, чтобы вращающееся лезвие приводило шлифовальный круг во вращение и осуществляло заточку ножа.
Примечание:
● Перед началом вращения лезвия проверьте, имеется ли зазор между торцом шлифовального круга и лезвием.Если шлифовальный круг сталкивается с лезвием, поверните заднюю ручку вала шлифовального круга по часовой стрелке, чтобы оставить зазор 2 мм между шлифовальным кругом и лезвием.
● Хвостовая ручка вала вращения колеса не может быть слишком жесткой, чтобы вызвать легкую искру за пределом.
● Если обнаружено, что шлифовальный круг затачивает только передний конец кромки ножа, а не поверхность кромки, необходимо отрегулировать положение всей точилки ножа.Лучший угол режущей кромки – 25°.
5. Эффект заточки. Поверните ручку оси шлифовального круга, чтобы отсоединить шлифовальный круг от лезвия, нажмите кнопку «Стоп», чтобы остановить лезвие, и наблюдайте за эффектом заточки.Если на кромке есть острый заусенец, можно доказать, что кромка острая, и операцию заточки можно завершить.В противном случае повторяйте описанный выше процесс заточки, пока не будете удовлетворены.
Примечание:Не прикасайтесь к лезвию пальца, чтобы определить, острый ли край, чтобы не поцарапать пальцы.
6. После заточки ножа следует очистить станок от пены железа и золы шлифовального круга.Перед очисткой лезвия снимите защитный кожух ножа.
Внимание:Не промывать водой, не использовать вредные чистящие средства.
С. Дозаправка
1. Ползунку слайсера следует протирать не реже двух раз в день, по 2-3 капли каждый раз, используя смазочное масло или масло для швейных машин.
2, коробку передач следует использовать впервые в течение полугода, а затем заменять трансмиссионное масло каждый год.
D. Ежедневный осмотр и техническое обслуживание.
1. Всегда проверяйте надежность соединения механических частей трансмиссии, ослаблены ли винты и плавность работы машины.Если обнаружена какая-либо проблема, ее следует решить вовремя.
2. После использования лезвия в течение определенного периода времени диаметр станет меньше.Когда край ножа находится на расстоянии более 5 мм от линейки, необходимо ослабить крепежные винты на задней стороне линейки, переместить линейку к краю, зазор в 2 мм от края является подходящим, а затем затянуть винты.
Время публикации: 26 августа 2022 г.